Безглютеновая диета для ребенка

Продукты под запретом

Противопоказанные продукты возможно поделить на две группы: с явным глютеном и скрытым. К первой группе относятся следующие:

  • вся пища, которая содержит рожь, пшеницу, ячмень и овес;
  • хлебобулочные изделия из запрещенных злаков;
  • печеные сладости в виде кексов, пирожных, тортов и т. д.;
    • пицца, крекеры и все виды теста;
    • блинчики и оладьи;
    • каши из запрещенных злаковых пород, конечно отруби и макаронные изделия;
    • направляться исключить панировку из рациона и все блюда, каковые при помощи ее были приготовлены;
    • полуфабрикаты, в числе которых находятся котлеты, пельмени, сосиски из-за возможности присутствия в них глютеновых добавок;
  • направляться воздержаться от колбас и других гастрономических продуктов, конечно сои, которая употребляется как заменитель мяса, не считая тех случаев, в случае если производитель не указал, что продукт без глютена.
Безглютеновая диета для ребенка

Мороженое может содержать глютен, как и многие другие продукты

Сложность данной диеты пребывает в том, что, казалось бы, та пища, которая не имеет отношение к глютену, может его содержать в качестве пищевых добавок. К продуктам, каковые смогут содержать данный белок, относят:

  • разные лекарственные препараты;
  • мороженое и конфеты;
  • стремительные завтраки, представленные кашами и хлопьями в том случае, если на них нет особой пометки;
  • картофель фри изготовленный промышленным методом;
  • соусы, кетчупы, майонез и разные заправки к салатам;
  • крабовые палочки;
  • разные полуфабрикаты;
  • чипсы и другие продукты, каковые содержат приправы и соусы;
  • бульонные кубики и другие представители пищевой химии.

В каких случаях назначается безглютеновая диета ребенку

Существует ряд болезней, при которых назначается обязательный отказ от глютена, а имеется такие болезни, при которых подобная система питания есть профилактикой. Самая распространённая заболевание, требующая отказа от глютеносодержащих продуктов – целиакия. Целиакия – это пищевая непереносимость, при которой попавшая в ЖКТ клейковина не расщепляется, поскольку в организме отсутствуют ферменты, содействующие распаду этого органического соединения. В этом случае диета обязательна, и придерживаться ее направляться всю жизнь. Для постановки и обнаружения диагноза нужно сдать анализ крови, который разрешит распознать наличие синдрома. Заболевание характеризуется больными ощущениями в нижней области живота, расстройством стула и понижением психоэмоционального тонуса ребенка.

Безглютеновая диета для ребенка

Еще одним условием, при котором нужно ограничивать свой рацион – это аллергия на злаковые (пшеница, овес, ячмень и т. д.). Распознать это возможно так же при помощи анализа крови на антитела. Кроме внутреннего дискомфорта у больного ребенка присутствуют внешние проявления в виде сыпи и раздражения на конкретные продукты.

Отличие целиакии от аллергии содержится в том, что аллергическая реакция со временем может пройти. Но при аллергии направляться достаточно долго придерживаться ограниченной системы питания, пока прием запрещенных веществ не прекратит приводить к приступам и аллергическим реакциям.

Кроме этого к болезням, каковые сопровождаются отказом от этого белка, относятся:

  • синдром раздраженного кишечника;
  • аутизм;
  • профилактическая мера против атеросклероза и разных болезней желчного пузыря;
  • герпетиформный дерматит Дюринга.

Безглютеновая диета для ребенка

Самые увлекательные рецепты

Для изготовление блюд возможно заменить запрещенные продукты на те, использование которых в пищу в полной мере быть может, а самое основное – будет уместно. Так, к примеру, пшеничную муку возможно свободно заменить на овсяную, рисовую либо кроме того кукурузную, что разрешит приготовить хлеб, печенье, булочки и другие сладости, которых так не достаточно при разных болезнях. Примеры рецептов изготовление безглютеновых блюд:

  • миндальное печенье. Для изготовление нужно в блендер поместить миндаль и измельчать его до состояния муки. После этого положить мало сахара и пара циклов прогнать ингредиенты в блендере. Еще пригодятся яичные белки, каковые так же попадают в чашу. Взятую смесь выкладывают на маленьком расстоянии друг от друга кучками на пергаментную бумагу, которой услан противень. Процесс запекания займет 20-25 мин. до приобретения печеньем золотистой корочки;
  • безе. Хороший десерт, который не требует особенных умений и громадного количества продуктов – это безе. Нужно разбить 4 яйца и отделить желтки от белков, поскольку для этого блюда пригодятся лишь белки. Их направляться взбить до крепкой пены, оптимальнее это сделать при помощи блендера. После этого в яичную пену добавляется четверть стакана сахарной пудры (додавать ее необходимо понемногу, планомерно продолжая взбивать ингредиенты). В случае если пудра отсутствует, то без особенных усилий ее возможно взять из простого сахара, измельченного в кофемолке. Смесь выкладывают на пекарскую бумагу на противне и запекают в духовке на минимальной температуре около 40-ка мин.;
  • кукурузный хлеб в мультиварке. Для изготовления хлеба пригодятся две емкости, в первой смешиваем следующие ингредиенты: 400 грамм кукурузной муки, разрыхлитель для теста. ч. ложки соды, сахар (4 ст. ложки), 2 ложки чайные соли. Во второй емкости смешиваются: 150 грамм кукурузной муки, около 150-сяти миллилитров кипятка, простокваша в объеме 350 миллилитров, яйца в количестве 2-ух штук, 4 ложки растительного масла. Смазываем кастрюлю маслом, дабы тесто не прилипло и не подгорело, а после этого выливаем однородную густую смесь из обеих емкостей (перед тем как вылить смеси их направляться хорошенько смешать между собой). Устанавливаем время на 65 мин., по окончании завершения цикла добавляем еще 40 мин.. В конце оставляем на 10 мин. в режиме подогрева, по окончании чего хлеб готов к потреблению.

Видео о правилах безглютеновой диеты

Вам это понравится: